Torta salata alle erbette e nocciole

Primavera!!

Tempo di sole e profumi da mesi sopiti, tempo di picnic e di stare all’aria aperta …

E quindi eccomi qua, con una ricetta molto semplice e veloce, ottima per grandi e piccini (in questo caso, non mettete il pepe!!).

Buona giornata!!!

Ingredienti (per 12 persone)

PER LA PASTA:

200 g di farina di manitoba

20 g di olio

1 cucchiaino di sale

Acqua qb

PER IL RIPIENO:

1 spicchio d’aglio

450 g di erbette surgelate

125 g di ricotta

2 uova

50 g di grana grattugiato

50 g di nocciole tostate

Sale, pepe e noce moscata

Preparazione

1. Riunite nel mixer gli ingredienti, aggiungendo acqua fino a formare una palla liscia ed elastica, che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete in frigo per mezz’ora.

2. Nel frattempo, scaldate in una padella un cucchiaio d’olio e mettetevi a soffriggere uno spicchio d’aglio. Aggiungete poi le bietole, ancora surgelate, e cuocetele a fuoco lento e con il coperchio per 15-20 minuti.

3. Toglietele dal fuoco, salate e pepate, aggiungete il grana e un pizzico di noce moscata e poi passate il tutto nel mixer con le uova e la ricotta.

4. Riprendete la pasta dal frigo e stendetela in due fogli sottili.

5. Ungete con un po’ d’olio una tortiera e foderatela con il primo foglio di pasta; bucherellatelo e disponete sopra le nocciole, grossolanamente triturate.

6. Stendete il mix di bietole sopra le nocciole e ricoprite con il secondo foglio di pasta, spennellandolo con un filo d’olio evo.

7. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

E buon appetito!!!

Madame Noisette