Semifreddo ai muesli e nocciole

Buongiorno a tutti!!

L’altro giorno avevo in casa una confezione aperta di muesli, in prossima scadenza, è ho deciso di … farci una torta!!

I muesli, come ben saprete, sono un misto di cereali e frutta secca, molto utilizzato nel latte per la prima colazione.

Bene, io prendo quelli della Vitalis, che contengono già le nocciole; in alternativa, potete sempre aggiungerle, tritandole grossolanamente.

Il resto della torta non è altro che un semifreddo, non necessita cottura ed è semplice e leggero come una giornata d’estate!!!

Ingredienti (per 12 porzioni)

PER LA BASE:

250 g di muesli alle nocciole

75 g di burro

PER LA FARCIA:

300 g di ricotta di pecora

150 g di yogurt greco

150 g di latte condensato

100 ml di panna

1 foglio di colla di pesce

1 cucchiaio di brandy

Per guarnire:

Scaglie di cioccolato fondente o al latte

Preparazione

1. Sbriciolate grossolanamente i muesli e mescolateli con il burro fuso; stendeteli sulla base di una tortiera apribile diametro 18 cm e lasciate rassodare in frigo.

2. Preparate ora la farcia: mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

3. Setacciate la ricotta per eliminare i grumi; aggiungete yogurt e latte condensato.

4. Sciogliete su fiamma bassa la gelatina, ben strizzata, nella panna e aggiungete al composto, sempre mescolando.

5. Aggiungete anche il liquore, poi versate sulla base e riponete in frigo a rassodare per almeno 5 ore.

6. Guarnite con le scaglie di cioccolato e servite, accompagnando eventualmente con caramello e sciroppo d’acero.

E buon appetito!!!

Madame Noisette