Torta con mandorle e nocciole

Ecco a voi una torta con le nocciole, recuperata da un vecchio libro di ricette a base di cioccolato, che avevo nell’armadio e mi è capitato ieri in mano quasi per caso …

Una torta semplice e allo stesso tempo ad effetto, che si commenta da sola, quindi: mettiamoci a cucinare!!!

Ingredienti (per 12 persone)

PER LA BASE:

4 uova

100 g di zucchero

50 g di nocciole tostate

50 g di mandorle pelate

50 g di fecola di patate

50 g di granella di nocciole

PER LA FARCIA:

100 g di cioccolato fondente

15 g di burro

300 ml di panna

Per guarnire:

zucchero a velo

Preparazione

1. Preparate il pan di spagna: montate le uova con lo zucchero, finché diventino belle chiare e spumose. 2. Aggiungete le mandorle e le nocciole, tritate finemente, e poi la fecola. Tenete la granella da parte.

3. Mescolate bene, imburrate e infarinate una teglia da 20 cm di diametro, e versatevi il composto, ricoprendolo con la granella.

4. Cuocete in forno già caldo, a 190°C, per circa 20 minuti. Poi sfornate e lasciate raffreddare.

5. Preparate intanto la crema. Fondete cioccolato e burro a bagno maria, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

6. Montate nel frattempo la panna e, quando il composto al cioccolato sarà completamente freddo, aggiungetelo lentamente, facendo in modo di non smontarla.

7. Dividete, a questo punto, a metà il pan di spagna e farcitelo con la crema.

8. Servite cosparso di zucchero a velo.

E buon appetito!!!

Madame Noisette