Pancakes alle nocciole

Buongiorno a tutti!!!

Sabato scorso con mio marito abbiamo deciso di fare un brunch casalingo: ci siamo sbizzarriti con uova, toast, spremute e, naturalmente, con i pancakes!

I pancakes sono delle frittelle tipiche del Nord America, molto simili alle crepes francesi ma più spesse e gonfie (grazie alla presenza di lievito chimico); sono generalmente serviti con burro, confettura di mirtilli e … sciroppo d’acero!!!

Ecco a voi la mia versione nocciolata!!

Ingredienti (per 4 persone)

100 g di farina

25 g di farina di nocciole

25 g di burro fuso

2 uova

200 ml di latte

½ bustina di lievito per dolci

15 g di zucchero

Preparazione

1. Mescolate tutti gli ingredienti nel mixer, in maniera da ottenere un composto liscio e un po’ colloso.

2. Scaldate un padellino antiaderente e scioglietevi una noce di burro: cuocete una mestolata di composto, girandolo quando il fondo sarà dorato.

3. Continuate fino a esaurimento del mix, ungendo ogni volta la padella con il burro.

4. Servite belli caldi e con accompagnamento di burro, marmellata di mirtilli e sciroppo d’acero.

E buon appetito!!!

Madame Noisette