Ciao a tutti!
Oggi vi presento un piatto a base di tonno, uno dei miei pesci
preferiti, soprattutto se crudo o appena scottato, in maniera da esprimere al
meglio il suo sapore.
La ricetta del tonno alle nocciole è tratta dal sito:
l’accompagnamento di salsa alla birra è ottimo, ma fate attenzione a
prendere una birra chiara e non troppo amara, e a farla ritirare bene,
altrimenti rimane un retrogusto amarognolo che potrebbe rovinarvi il pesce.
Come contorno, oltre a quello di patate e pomodorini presentato da
Verzamonamour, suggerirei un classico riso basmati bollito e leggermente al
dente.
E ora…cuciniamo!
Ingredienti (per 4
persone)
Granella di
nocciole
2 bicchieri
di birra chiara
1 bicchiere
di miele
20 gr di
burro
½ cucchiaino
di maizena
2 scalogni
Olio, sale e
pepe
Preparazione
1.
Preparate
la salsa: in un pentolino sciogliete il burro, fate rosolare lo scalogno
tritato, e quando sarà appassito unite la birra e il miele. Fate cuocere finché
non si sarà ridotto a metà, togliete dal fuoco e frullate. Regolate di sale e
pepe e, se dovesse risultare troppo liquida, aggiungete la di maizena.
2.
Tagliate
il tonno in modo da avere due parallelepipedi e impanate tutti i lati nella
granella di nocciole.
3.
Scaldate
una padella con due cucchiai di olio e quando sarà ben calda cuocete i tranci
di tonno da tutti i lati per pochi minuti in modo che al centro rimanga crudo.
Togliete dal fuoco e tagliate in due ogni trancio.
4.
Impiattate
disponendo a specchio la salsa, con sopra i tranci di tonno con una spolverata
di pepe.
E buon
appetito!!!
Madame
Noisette
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