Torta al gianduia e caramello

Buongiorno gente!! La mia collezione di nocciole cresce!

Oggi vi presento un’altra ricetta recuperata da Sale&Pepe, una torta cioccolatosa ma semplice, arricchita dalla croccantezza del caramello.

Io la vedo bene per una colazione energetica e allo stesso tempo raffinata, accompagnata da un buon cappuccino cremoso e magari da una spremuta d’agrumi.

Ed ecco a voi!

 

Ingredienti (per 8 persone)

180 g di cioccolato gianduia

150 g di burro

80 g di farina

80 g di nocciole tostate

180 g di zucchero a velo

4 uova

30 g di zucchero

Per guarnire:

50 g di nocciole tostate

100 g di zucchero

Cacao amaro

 

Preparazione

1.         Sciogliete il cioccolato insieme al burro, a bagno maria.

2.         Nel frattempo, tritate finemente le nocciole insieme allo zucchero a velo.

3.         Montate le uova con i 30 g di zucchero semolato, quindi aggiungete il trito di nocciole e la farina, e da ultimo anche il mix di cioccolato e burro.

4.         Preriscaldate il forno a 180°C; ungete e infarinate una tortiera apribile da 18 cm di diametro, poi riempitela con il composto e infornate per circa 40 minuti.

5.         Sfornate e lasciate raffreddare.

6.         Per la guarnizione, fate caramellare lo zucchero su fiamma bassa insieme a un cucchiaio di acqua, poi immergetevi dentro le nocciole con l’ausilio di due cucchiai e infine fatele rapprendere su un foglio di carta stagnola.

7.         Cospargete la torta di cacao amaro e guarnite con le nocciole caramellate.

 

 

 

E buon appetito!!!

 

Madame Noisette