Crostini di nocciole con lardo e marron glacé

Rieccomi qui!!

Oggi vi preparo un finger food sfiziosissimo, idea sempre made in Sale & Pepe, con un crostino a base di nocciola servito con lardo e marron glacé, accostamento originale e sicuramente vincente.

L’ideale è servirlo tiepidino, magari con una spruzzata di pepe nero.

Ed ecco a voi!

Ingredienti (per 20 crostini)

100 g di farina

100 g di farina di nocciole

100 g di burro

10 marron glacé

100 g di lardo a fettine

Granella di nocciole qb

Preparazione

1. Frullate nel mixer le farine con il burro ammorbidito a dadini, aggiungendo un po’ di acqua fredda fino a raggiungere una consistenza solida ed elastica.
2. Avvolgete la palla nella pellicola e lasciate riposare in frigo per mezz’oretta.
3. Stendete poi la pasta in una sfoglia sottile (circa 3 mm) e ricavatene 20 crostini della forma che più preferite.
4. Cuocete in forno già caldo, a 200°C, per 10 minuti.
5. Per la farcitura, avvolgete mezzo marrone in una strisciolina di lardo e ponetelo su ciascun crostino.
6. Spruzzate, a piacere, con una manciata di granella di nocciole e con una spolverata di pepe, poi infornate per pochi minuti (per far sciogliere leggermente il lardo) e servite tiepidi.

E buon appetito!!!

Madame Noisette