Buongiorno a tutti!! Il giorno di Halloween ho cucinato la tradizionale torta di zucca, tipica della cucina anglosassone e simbolo del periodo di Ognissanti, data la stagionalità della zucca stessa.
La pumpkin pie è propriamente una crostata di pasta frolla, riempita con
un cremoso ripieno a base di zucca, uova e panna (o latte condensato),
aromatizzata con spezie quali cannella e zenzero.
Nella mia versione, le nocciole vanno a insaporire la frolla, con un
sentore delicato e inconfondibile che rende questo dessert ancora più
appetitoso!
E ora, a noi!!
Ingredienti (per 8 persone)
100 g di
farina
100 g di
farina di nocciole
100 g di
burro
2 kg circa
di zucca
130 g di
zucchero di canna
200 g di
panna fresca
3 uova
Cannella e
zenzero in polvere
Preparazione
1.
Unite
nel mixer le due farine e il burro a dadini, poi frullate fino a ottenere delle
grosse briciole, quindi aggiungete un cucchiaio d’acqua e frullate finchè l’impasto
non formi una palla liscia e senza grumi; avvolgetela nella pellicola e
passatela in frigo per mezz’ora.
2.
Tagliate
la zucca a fette senza sbucciarla, eliminando semi e filamenti, sistemate le
fette su una placca foderata con carta da forno e infornate a 180°C per 50-60
minuti, finchè la polpa, infilzata con uno stecchino, non risulti morbida.
3.
Sfornate
la zucca, lasciatela intiepidire, eliminate la scorza e raccogliete circa 500 g
di polpa.
4.
Frullatela
insieme a uova, zucchero, panna e spezie, fino a ottenere una crema omogenea.
5.
Stendete
la pasta tra due fogli di carta da forno e foderatene una tortiera di circa 24
cm di diametro; versate al centro il composto di zucca e livellatelo bene.
6.
Passate
la torta in forno caldo a 200°C; dopo 15 minuti, abbassate la temperatura a
180°C e cuocete per altri 40 minuti.
7.
Lasciatela
raffreddare, poi sformatela e servitela cosparsa di zucchero a velo.
E buon
appetito!!!
Madame
Noisette
Ciao Clara!
RispondiEliminaAbbiamo visto che hai tantissime deliziose ricette nel blog! Vogliamo presentarti il sito http://www.ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 190000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano. Abbiamo anche creato il Top blogs di ricette, dove puoi trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti. Puoi anche aggiungere il tuo blog all’elenco! Noi indicizziamo le tue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E non devi preoccuparti, tutto in Ricercadiricette.it è gratuito!
Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Spagna, Francia, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuoi diventare un membro di questa grande famiglia?
Restiamo a tua disposizione!
Ricercadiricette.it