Torta di tagliolini alle nocciole

Ciao a tutti!

Oggi vi presento un’altra specialità mantovana, la torta di tagliolini, rivisitata in chiave nocciolosa, vale a dire sostituendo parte delle mandorle con uguale quantità di nocciole.

Che dire, una fusione molto simpatica e creativa, a mio parere, che vede la pasta (piatto tipicamente salato) abbinata a una preparazione dolce per eccellenza.

A voi l’ardua sentenza!!!

Ingredienti (per 16 persone)

PER LA BASE:

250 g di farina

80 g di zucchero

110 g di burro

1 uovo

1 tuorlo

PER LA FARCIA:

250 g di tagliolini

250 g di mandorle e nocciole

250 g di zucchero

50 g di liquore all’anice

70 g di burro

Per guarnire:

Zucchero a velo

Preparazione

1. Per prima cosa, preparate una base di frolla, mescolando farina, zucchero, burro a tocchetti e uova nel mixer, e poi lasciando rassodare la palla in frigo, avvolta in pellicola trasparente, per mezz’ora.

2. Preparate ora i tagliolini, sbollentandoli in acqua bollente e salata per un paio di minuti (seguite comunque le informazioni di cottura riportate sulla confezione).

3. Per il ripieno, invece, frullate insieme la frutta secca con zucchero, burro e liquore.

4. A questo punto, assemblate il tutto: stendete la frolla a foderare la tortiera (precedentemente imburrata e infarinata).

5. Alternate strati di tagliolini (ben sgocciolati e asciugati) con strati di ripieno, poi cuocete in forno già caldo a 180°C per 45 minuti.

6. Lasciate raffreddare, sformate la torta e spolverate di zucchero a velo.

E buon appetito!!!

Madame Noisette